SINERGI INTERVENSI PERIKANAN DAN FARMASI DALAM PENGUATAN PROGRAM GEMARIKAN DAN PENINGKATAN KETAHANAN PANGAN KELUARGA MELALUI DIVERSIFIKASI OLAHAN IKAN LOKAL

Abstract

Desa Guntung Papuyu, Kecamatan Karang Gambut, Kabupaten Banjar, memiliki potensi sumber daya ikan lokal yang melimpah, namun pemanfaatannya dalam pemenuhan gizi keluarga masih belum optimal akibat rendahnya literasi gizi dan keterbatasan variasi olahan ikan di tingkat rumah tangga. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkan pengetahuan, kesadaran gizi, dan minat konsumsi ikan melalui Program GEMAR GIZI sebagai penguatan implementasi GEMARIKAN berbasis pemberdayaan kader remaja. Metode pelaksanaan dilakukan secara edukatif dan partisipatif selama dua bulan melalui tahapan persiapan, pelaksanaan, dan evaluasi, dengan sasaran kader remaja posyandu dan anak usia sekolah. Intervensi meliputi penyuluhan literasi gizi, sosialisasi gemar makan ikan, serta demonstrasi diversifikasi olahan ikan lokal berupa pembuatan produk kaki naga berbahan dasar ikan patin. Evaluasi efektivitas kegiatan dilakukan menggunakan metode pre-test dan post-test. Hasil menunjukkan adanya peningkatan signifikan pemahaman peserta, ditandai dengan kenaikan skor post-test pada seluruh peserta dibandingkan pre-test. Selain peningkatan pengetahuan, kegiatan ini juga mendorong perubahan sikap positif dan kesiapan kader remaja sebagai agen perubahan dalam menyebarluaskan pesan gemar makan ikan di lingkungan keluarga dan masyarakat. Kegiatan ini terbukti efektif dalam memperkuat literasi gizi, mendorong diversifikasi olahan ikan lokal, serta berpotensi mendukung peningkatan konsumsi ikan dan ketahanan gizi keluarga secara berkelanjutan.